民以食為天。一滴油、一粒米，參與著億萬國人的一日三餐，也因技術創新，煥發出全新的生命力，成就著品牌力量和中國糧油行業的崛起。近日，益海嘉里食品營銷有限公司董事長兼總經理陳波應財經新媒體《中新經緯》邀約，暢談品牌發展之道。
廚房革命滿足消費需求
每個品牌都有故事，而金龍魚的品牌故事帶著歷史縱深感。1988年，金龍魚的掌舵人郭孔豐第一次來到深圳，他干的第一件事，是到大街上考察賣糧油的商店，那些散裝稱重的毛油讓他看到了中國市場的空白。1991年，第一瓶小包裝食用油在深圳蛇口下線，一條象征吉祥富貴的“金龍魚”就此游進千家萬戶。食用油從此變成一個有品牌概念的食品。
我二十多歲加入公司，開始負責金龍魚小包裝油在全國市場銷售、推廣。伴隨著金龍魚品牌的成長，我也從一個糧油行業的“門外漢”成為業內的“資深專業人士”。在我的理解中，品牌的塑造，需要從消費者出發，滿足消費者需求。好吃、美味、安全是消費者基本的需求，除此之外，還要讓消費者吃得更營養、便利，還不能太貴，我們現在要做的這些事情，就是要滿足所有消費者的愿望。
深耕糧油行業三十余年的金龍魚，從1991年金龍魚第一瓶小包裝油問世，改變了國人從吃散裝油到小包裝油的習慣；到2002年金龍魚1:1:1調和油上市，滿足了國人對膳食健康的需求，推動了食用油從“安全衛生”到“營養健康”的躍升。
近些年，隨著健康消費的需求不斷攀升，人們的需求從“吃飽吃好”再到“吃得健康”，金龍魚近年來不斷運用創新的工藝及體系，研發并推出的金龍魚零反式脂肪食用油系列又是一個全新的健康品類。
為了解決植物油中反式脂肪酸給人們的健康帶來的危害，早在2010年，金龍魚就與行業權威機構開始了這一領域的研究。為了將“零反”工藝進行產業化落地，金龍魚在十年間累計投資3億元，全國啟動26座加工工廠，針對每一種油種不同的加工工藝進行精準定制，最終采用綠色精準適度工藝技術，推出了“金龍魚零反式脂肪”系列食用油，不僅將反式脂肪酸的含量控制在“0”標準之內，更實現了不同油種、所有批次的“零反”突破。這種采用綠色精準工藝技術的零反食用油，還保留了更多營養元素，將食用油的健康、安全、營養提高到全新維度，得到了市場的認可。
我們還有一個專注做花生油的品牌“胡姬花”，迎合了消費者對傳統文化的追求。它的生產過程保留了中國古法榨油技藝，將非物質文化遺產的匠心精髓融入產品之中，既保持了良好的傳統風味，又結合現代科技保留了更多營養物質，實現了傳統工藝的創造性轉化。讓消費者得以體驗古法風味與營養健康兼具的花生油產品，也為國民餐桌健康提供了更多優質之選。
在米面領域，金龍魚亦通過技術創新，不斷刷新產品營養、健康、新鮮的新標準。例如，水稻剛割下來的時候新鮮度、含水量都很好，所以大家吃新米覺得都很好吃，但是漸漸地米越吃越陳，就變得不好吃了。為滿足消費者對口感需求，我們通過“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”的稻谷“六步鮮米精控技術”，從稻谷加工的各個環節保證大米的新鮮和食用品質，讓消費者實現“鮮米吃整年”。采用“六步鮮米精控技術”，不僅使得消費者能夠享受到更加優質的鮮米產品，同時在“鮮割”環節進行適時收割，能減少7%左右的田間損失，守護糧食安全。
金龍魚稻谷“六步鮮米精控技術”創新體系開發及產業化，榮膺2022年中國糧油學會“科學技術獎”特等獎的榮譽獎項，中國糧油學會專家組評審認為，稻谷“六步鮮米精控技術”創新體系開發及產業化為國內外首創，總體達到了國際先進水平。
極致創新推動品牌超越
糧油行業是傳統行業，大家普遍認為不存在太大的創新，實際上在這中間有很大的科技提升和科技創新的機會。而金龍魚的品牌力量也是通過不斷創新，和糧油行業共同成長，互相成就。
所謂創新，既在“創”，也在“新”。改變資源的產出，賦予資源一種新的能力，使其能夠創造價值。
眾所周知，中國是一個缺油的國家，但其實中國本身有一個很大的品種還沒有被完全利用，那就是水稻。但是稻米油的精煉工藝是非常復雜的，金龍魚通過近十年的研發探索，攻克了技術難題，研發出酶法脫膠等50多項技術專利，實現了稻米油精煉的技術突破，不僅可以把米糠里特有的維生素E、植物甾醇、谷維素等保留，還可以去除不好的東西，使得老百姓能夠吃到營養的、健康的、安全的稻米油，最終實現了稻米油品類的創新。根據測算，全國約2億噸水稻加工產生的米糠都用于榨油，可生產約220萬噸稻米油，相當于約1300萬噸大豆的出油，為國家節省1.1億畝耕地。
說到稻米油，它只是我們水稻加工生產創新實踐中的一隅，在科技賦能下，水稻的深加工輻射到了更為廣闊的產業鏈條，助力了行業的高質量發展。
中國有著全世界約三分之一的稻米產量，但過去的粗放產業模式只為獲取大米，加工過程中產生的稻殼、米糠無法有效利用又難以處理，容易帶來環境污染。因此，通過我們創造性地開創了水稻循環經濟的模式，在這一模式下，稻谷不僅可以生產優質的品牌大米和稻米油，還能從米糠油副產品和米糠粕中提取出谷維素、阿魏酸等多種高附加值產品，產品可以用于食品、油脂化工、化妝品等多種行業；不僅如此，稻米分離出來的稻殼也走進了工廠車間，成為生物質能發電的良好燃料，稻殼燃盡后的稻灰還被“變廢為寶”提煉出高分散型白炭黑和活性炭等產品，真正將“一粒米”用到極致。我們認為，這是一個利國利民、可復制可推廣的模式。
以一畝稻田僅出一瓶油的天然精粹，為消費者帶來健康的生活體驗；以“吃干榨凈”的產業鏈創新，為糧油行業探索高質量發展之路。正是對產品品質的極致追求與永不止步的革命與創新，成就了金龍魚品牌的發展。
