從田間到餐桌，勁道的拉面、松軟的饅頭，一粒小麥藏著農業現代化的密碼。
11月14日，安陽融媒記者來到益海嘉里（安陽）食品工業有限公司，循著麥香“解鎖”一粒小麥如何通過精深加工釋放最大價值，引領舌尖上的美味。
益海嘉里（安陽）食品工業有限公司主要生產特色化、差異化、高附加值面粉。走進產品展廳，餃子皮粉、拉面粉等百余個產品琳瑯滿目。“大家在商超常見的金龍魚、香滿園、元寶等都是益海嘉里金龍魚旗下品牌，不論是工業用面粉，還是家庭小包裝面粉，各種規格一應俱全。”人事行政部經理張真真說。
小麥進廠后，要先過“體檢關”。智能檢測系統對原糧質量和品質進行檢測后，小麥進入總倉容20萬噸的智能糧倉。被輸送到生產車間后，歷經20多道智能化加工工序以及高方篩、清粉機等設備的精準運作，配合中控室PLC系統實時監控，小麥蛻變為雪花般細膩的面粉，再被制成拉面粉、饅頭粉、涼皮粉等投放市場。
益海嘉里金龍魚在安陽投資建設了三期項目，共6條生產線，年加工小麥達120萬噸。潔凈的生產車間內，機器轟鳴聲漸次響起。“三期項目于2024年9月投產，車間全部采用PLC系統，對生產全流程一目了然，而自動化設備能在線監控運轉，保證效率和安全。同時，我們連續多年通過AIB（國際食品標準）嚴苛審核，這是食品行業的‘奧林匹克’。”生產部經理楊志剛說。
安陽是國家規劃的優質強筋小麥優勢生產區，用強筋小麥制成拉面粉，成品率高、耐泡性好，口感更爽滑、勁道。在品管部，剛出鍋的面條香氣四溢。“拉面、饅頭、水餃、油條都是餐桌上的主食。如何根據小麥軟硬性質和市場需求，把小麥加工成不同的專用粉，這就需要我們品管部反復研制。”品管部經理秦曉瑞說，“比如饅頭粉加了酵母，這樣就能蒸出松軟的饅頭，餃子皮粉則更細膩勁道，包出來的餃子才不破皮。”
“我們還會到下游餐飲門店、食品企業去，根據企業需求進行配制，讓消費者吃出健康、吃出美味。”品管部研發技服組主任張瑞雪介紹。從金色麥穗到萬千口味，市場需要什么，安陽工廠就“量身定制”什么產品，實現從“賣產品”到“賣服務”的升級。
安陽工廠還建成鐵路專用線，連接瓦日鐵路，大宗貨物綠色低碳運輸方式不僅降低了企業成本，也提高了物流效率。一袋袋面粉“坐”上火車，銷往華中、西北、西南等地區。
安陽工廠接連投資三期項目，看中的不僅是原料和區位優勢，更重要的是湯陰縣食品制造產業良好基礎；與食品工業產業園的嘉士利、安井等企業聯合研制的餅干、手抓餅很受市場歡迎，企業“抱團”發展帶來了乘數效應。
“四季度是我們的生產旺季。下一步，我們將以滿產達產為目標奮戰四季度，沖刺全年目標任務，助力百億級食品制造產業群鏈提質增效及強市建設。”張真真說。
