隨著大健康成為食品行業(yè)未來發(fā)展的共識，越來越多的企業(yè)已經(jīng)開始積極布局大健康賽道，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，研發(fā)健康功能性食品。益海嘉里金龍魚也不例外。在當(dāng)前大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背景下，益海嘉里在該賽道的核心競爭力到底是什么？致力于創(chuàng)造怎樣的社會和經(jīng)濟價值？日前，中國食品安全報對益海嘉里金龍魚研發(fā)總監(jiān)姜元榮博士進行了專訪。
大健康產(chǎn)業(yè)是當(dāng)前蓬勃發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)，健康功能性食品是其中核心的一環(huán)。姜元榮介紹，益海嘉里很早就關(guān)注并投入到健康功能食品的開發(fā)中，依托強大的研發(fā)創(chuàng)新實力，大力發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，開發(fā)出一些兼具社會效益和經(jīng)濟效益的健康功能食品。如通過技術(shù)革新，保留食材中的天然營養(yǎng)素，研發(fā)生產(chǎn)出富含植物甾醇和谷維素的雙一萬稻米油，以及六步鮮米精控體系下生產(chǎn)的鮮米；同時，也致力于盡量去除食品中的有害物質(zhì)。如創(chuàng)新推出食用油的綠色精準(zhǔn)適度加工技術(shù)，不僅將食用油中VE、植物甾醇等有益成分保留率提升到80%，還去除了反式酸，提升了食品安全的底線。益海嘉里金龍魚還積極提升糧油副產(chǎn)物的利用價值，開發(fā)一些功能性食品，如從油脂加工產(chǎn)品中提取植物甾醇，還對米糠、麥麩等副產(chǎn)物進行增值利用。
姜元榮表示，益海嘉里金龍魚一直重視均衡營養(yǎng)的理念，從脂肪酸平衡的調(diào)和油，到谷薯配比符合膳食指南推薦的雜糧米，乃至于在央廚項目中開發(fā)的營養(yǎng)配餐等，都是希望助力國人膳食結(jié)構(gòu)的改善，進而提升國民營養(yǎng)健康水平，助力大健康的目標(biāo)早日實現(xiàn)。
作為新興產(chǎn)業(yè)，國內(nèi)健康食品行業(yè)的發(fā)展也仍面臨一些瓶頸和制約。她認為，目前食品行業(yè)監(jiān)管政策對健康功能食品尚沒有明確的認定，仍等同于普通食品監(jiān)管，因此一些健康功能性食品無法通過非保健食品渠道進行包裝標(biāo)識和功能宣稱。同時，保健食品的認證時間長、難度大，且攝入方式也不同于日常膳食攝入，便利性、經(jīng)濟性都無法滿足消費者對健康食品的需求，也制約著整個大健康行業(yè)的發(fā)展。
姜元榮建議，政府監(jiān)管部門可通過調(diào)整和完善政策法規(guī)，允許得到科學(xué)驗證的健康功能性食品在市場推廣時進行功能標(biāo)識和宣傳。另外，希望行業(yè)內(nèi)更重視面向消費者的健康科普教育，提高公眾的健康意識，這對于提升個人生活質(zhì)量、促進社會整體健康水平都有深遠意義。
來源：食品安全報
