7月27日，由中國糧油學會主辦的蕎麥產業發展論壇在北京舉行，來自海內外的蕎麥產業技術、農業食品功能研究、營養學、醫學等領域專家云集一堂，對中國蕎麥產業發展現狀及消費趨勢、蕎麥營養價值等進行熱烈探討。論壇上，益海嘉里集團宣布金龍魚51優+蕎麥掛面正式上市，受到多方專家關注。這標志著國內首款以蕎麥為主要原料的蕎麥掛面問世，為廣大心血管疾病與富貴病人群、尤其是高血糖人群帶來福音。
蕎麥產業：加工水平低制約國內產業發展
蕎麥在我國有著悠久的種植和食用歷史，歷來是公認的健康食品。隨著人們生活水平的提高，很多人吃得好、吃得精，營養過剩，活動量減少，高血脂、糖尿病、冠心病等“富貴病”的發病率也日益走高，成為危害人類健康的主要病種。蕎麥含有豐富的有益心血管疾病、糖尿病等常見富貴病的健康營養素，中國營養學會研究員楊月欣在論壇上強調：“蕎麥富含黃酮類物質、蕎麥油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸，可有效降低血液膽固醇、預防動脈硬化；其蕎麥糖醇、直鏈淀粉比例較高，可調節胰島素分泌，降低血糖升高速度。”論壇上，協和醫院專家也公布了其調查研究成果：主食蕎麥區人群的血糖水平和糖尿病患病率均低于非主食蕎麥區的人群。
加拿大農業與農業食品專家Nancy Cummings（南希·卡明斯）博士分享了國際上加工蕎麥產品的成功經驗。然而與國際相比，我國蕎麥產業尚處于起步階段，相對落后，“我國是蕎麥種植大國、但不是蕎麥加工強國，蕎麥消費在中國未能普及，究其原因是由于國內蕎麥加工技術水平低。”國家燕麥蕎麥產業技術專家、山西省農業科學院陜方研究員如是說。以蕎麥掛面為例，當前，我國蕎麥掛面的消費量占掛面消費總量的比例只有2.3%，而日本蕎麥掛面消費占比則達到40%。
“金龍魚51優+”蕎麥掛面，摘取蕎麥食品“皇冠上的明珠”
高含量的蕎麥掛面營養價值高、口感好、食用方便。但蕎麥本身不含可形成面筋的蛋白，因此蕎麥掛面中蕎麥含量越高，面條越難成型。長期以來，高含量蕎麥掛面的工藝技術被日本等少數發達國家壟斷，被譽為蕎麥食品加工領域“皇冠上的明珠”。蕎麥含量低成為我國蕎麥掛面產業健康發展難以逾越的障礙。
2016年兩會期間，李克強總理在政府工作報告中明確提出，“要加快轉變健康領域的發展方式,由過去以治病為中心轉向以人民健康為中心,更加注重預防為主和健康促進。”所以，健康中國的推進從某種程度上講，是要通過健康膳食的選擇、有效營養成分的攝取、以食療輔助醫療來實現。益海嘉里集團始終把為消費者打造“健康、營養”的糧油產品作為核心經營理念，立足自主科技創新，歷經多次試驗與嘗試，突破技術壟斷，打造出了更高含量、更富營養的“金龍魚51優+蕎麥掛面”，蕎麥粉含量高達51%，在國內推出了以蕎麥為主要原料的蕎麥掛面，為中國消費者，摘取了蕎麥食品行業“皇冠上的明珠”。這既是中國蕎麥掛面產業的技術突破，也直接為中國消費者中的“三高”人群、特別是高血糖患者奉獻了一款方便有效的輔助食療產品。
注：富貴病又稱“現代文明病”，是人們進入現代文明社會，生活富裕后，吃得好、吃得精，營養過剩，活動量減少，從而產生的一些非傳染性的流行病。先天遺傳和生活習慣是“富貴病”發病主因，與財富沒有必然聯系。
