6月27日，第六屆國(guó)際稻米油大會(huì)（ICRBO 2019）在廣州召開，這個(gè)每年在亞洲各國(guó)輪流舉辦，備受全球矚目的大會(huì)時(shí)隔6年重回中國(guó)。來(lái)自全球20多個(gè)國(guó)家300多名大學(xué)教授、油脂營(yíng)養(yǎng)專家以及數(shù)十家零售、食品、餐飲和稻米油企業(yè)參會(huì)，共同探討稻米油在參與全球糧油發(fā)展、健康消費(fèi)等方面課題。

第六屆國(guó)際稻米油大會(huì)（ICRBO 2019）在廣州召開，全球20多個(gè)國(guó)家300多名大學(xué)教授、油脂營(yíng)養(yǎng)專家及企業(yè)代表參會(huì)

千億產(chǎn)值標(biāo)的健康未來(lái)

一個(gè)世紀(jì)前，稻米油被日本科學(xué)家鈴木梅太郎發(fā)明和應(yīng)用，是一種高品質(zhì)的天然的健康用油。稻米油除了補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)元素外，有著兼容亞洲人膳食和烹炸習(xí)慣的先天優(yōu)勢(shì)。中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康在日本社會(huì)備受關(guān)注，日本還針對(duì)中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐立法，選定稻米油作為“學(xué)校給食”的標(biāo)準(zhǔn)用油。

稻米油不僅在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有著天然的優(yōu)勢(shì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的稻米油產(chǎn)自于稻谷的副產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)規(guī)模以上的大米加工企業(yè)9830家，年產(chǎn)米糠約1461萬(wàn)噸，豐富的米糠資源為我國(guó)生產(chǎn)稻米油提供了物質(zhì)基礎(chǔ)， 但米糠資源的利用率還不足20%。

“如果按照我們開創(chuàng)的工藝模式，全國(guó)年產(chǎn)兩億噸水稻的副產(chǎn)品米糠全部用來(lái)榨油，相當(dāng)于約1300萬(wàn)噸大豆的出油，這等同于為國(guó)家節(jié)約了1.1億畝大豆的種植耕地，將大大提高中國(guó)食用油的自給率。”益海嘉里稻米油負(fù)責(zé)人張波介紹。放眼整個(gè)亞洲，全球稻谷95%產(chǎn)自亞洲，米糠如果全部開發(fā)利用煉油可直接創(chuàng)造近千億產(chǎn)值！據(jù)益海嘉里相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在國(guó)家政策的大力支持下，益海嘉里不僅僅生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的金龍魚大米，還在米糠制油、稻殼發(fā)電、稻殼灰制取白炭黑等領(lǐng)域開展全面研究，并取得了突破性進(jìn)展。

千億未來(lái)或許正是沃爾瑪、家樂(lè)氏、香格里拉此行的重要關(guān)注。在全球消費(fèi)升級(jí)的大背景下，“吃得越來(lái)越健康”是全球消費(fèi)趨勢(shì)。“沃爾瑪近些年非常重視健康食品擴(kuò)展，健康與美味兼具的稻米油或?qū)⒊蔀樾碌臄U(kuò)展方向。僅去年，稻米油在中國(guó)沃爾瑪?shù)匿N量就增長(zhǎng)了3倍。”沃爾瑪中國(guó)首席采購(gòu)官劉曉恩表示。“用稻米油炸的薯片口感特別脆，不油膩，反而有一種淡淡的米香。而且因?yàn)榈久子椭械目寡趸煞郑@種油非常耐煎炸，這一點(diǎn)對(duì)于食品工業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō)很重要。”家樂(lè)氏品牌總監(jiān)王晨說(shuō)。

國(guó)際零售巨頭沃爾瑪 參觀益海嘉里稻米油展臺(tái)

不僅在工業(yè)應(yīng)用上，在東西方美食上稻米油同樣得到了認(rèn)可。大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，米其林三星烘焙大師Bordat Philippe Didier，上海浦東嘉里大酒店行政總廚Otto Goh Keng Ann，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)日料委員會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)姜炳升，中國(guó)八大菜系淮揚(yáng)菜非遺傳承人周曉燕都用稻米油一展廚藝，烹制美味。來(lái)自東西方的技藝表達(dá)，共同傳遞的是稻米油帶給食物的味美靈魂。

稻米油國(guó)際名廚私享會(huì)

“稻”路雖遠(yuǎn)卻可期

為了讓東西方消費(fèi)者共享健康與美味，稻米油已經(jīng)做出了很多努力。

據(jù)悉，2013年5月首屆稻米油國(guó)際科學(xué)技術(shù)大會(huì)暨國(guó)際稻米油理事會(huì)成立大會(huì)在中國(guó)武漢召開，中國(guó)、日本、印度、泰國(guó)、越南各有一家稻米油生產(chǎn)商成為國(guó)際稻米油理事會(huì)的首批5個(gè)成員。2016年，金龍魚稻米油在日本國(guó)際稻米油大會(huì)上奪得全場(chǎng)唯一“國(guó)際品質(zhì)大獎(jiǎng)”。2017年，泰國(guó)副總理、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世衛(wèi)組織聯(lián)合全球150位專家，倡導(dǎo)食用含谷維素稻米油！2018年，在越南, 由中國(guó)、日本、印度、越南、泰國(guó)、孟加拉等多個(gè)亞洲國(guó)家企業(yè)組成的“稻米油全球貿(mào)易委員會(huì)”宣布成立，稻米油貿(mào)易正式進(jìn)入全球格局。

稻米油發(fā)展至今需要國(guó)際化的舞臺(tái)和空間，打破原來(lái)區(qū)域化、孤立的狀態(tài)，走向更加開放、更高效率的新境況，不斷參與到世界食用油競(jìng)爭(zhēng)格局中，實(shí)現(xiàn)更大范圍、更廣領(lǐng)域、更高層次的合作和競(jìng)爭(zhēng)，解決全球消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的對(duì)高端食用油的需求。

“中美大豆貿(mào)易摩擦或許給稻米油帶來(lái)了新的發(fā)展契機(jī)。”益海嘉里消費(fèi)品事業(yè)部總監(jiān)陳波先生，國(guó)際稻米油貿(mào)易委員會(huì)框架下的亞洲各國(guó)協(xié)同發(fā)展，健康中國(guó)愿景下國(guó)民消費(fèi)趨勢(shì)變遷，稻米油的全球生長(zhǎng)環(huán)境已經(jīng)形成。中國(guó)稻米油鏈接的不僅僅是全球食用油格局，還有全球健康消費(fèi)時(shí)代的縱深。